На XV Международный фестиваль кулинарного искусства собрались свыше 100 человек, представляющих 15 городов Свердловской области. Темой встречи стали «Вкусы России: от Владивостока через Урал до Калининграда».

Учащиеся профессиональных образовательных организаций попробовали все этапы работы профессиональной кухни. Под руководством шеф-поваров они составляли меню и подбирали продукты, а затем использовали традиционные рецепты для приготовления блюд.

Министр агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области Анна Кузнецова отметила, что студенты получили возможность учиться у поваров, которые продолжают совершенствовать свое мастерство. По ее словам, такие встречи помогают привлекать молодых специалистов в общепит Среднего Урала.

Кузнецова также назвала поваров очень востребованными в регионе. Получить эту профессию можно в местных колледжах и техникумах, включая кластеры проекта «Профессионалитет».

В фестивале участвуют рестораны и предприятия общепита Екатеринбурга, представители этнических общественных объединений Свердловской области. Партнеры из Республики Казахстан присоединяются заочно в рамках международного сотрудничества.

По оценке организаторов, мероприятие помогает развивать профессиональное образование для сферы общепита и налаживать сотрудничество учебных заведений с работодателями. Его поддерживают региональное министерство агропромышленного комплекса и потребительского рынка, администрация Екатеринбурга и Ассоциация кулинаров и рестораторов Свердловской области.

За 15 лет существования фестиваля число его участников превысило 1,5 тысячи. Среди них — представители Свердловской области, Перми, Тюмени и Ханты-Мансийска.

Источник: Свердловская Областная газета