По словам эксперта, у людей с повышенной чувствительностью к желудочной кислоте или ослабленным пищеводным сфинктером кефир способен провоцировать рефлюкс — заброс кислоты из желудка в пищевод. Чтобы снизить риск неприятных ощущений, Корнева порекомендовала пить кефир не позднее чем за два часа до сна.

Специалист также отметила опасность кефира для людей с диабетом. Умеренное употребление напитка не представляет угрозы, однако важно учитывать содержание углеводов и наблюдать за реакцией организма.

Особое внимание врач обратила на содержание алкоголя в кефире. В среднем оно составляет 0,5–2% промилле.

Гастроэнтеролог дала рекомендации и по свежести продукта. Если кефир имеет резкий запах брожения или горький привкус, его не стоит употреблять в пищу. Такой напиток можно использовать в кулинарии, например для выпечки, но только если он слегка подкис, без постороннего запаха.

Корнева объяснила, как вводить кефир в рацион постепенно, чтобы избежать газообразования, тошноты и других неприятных ощущений. Она посоветовала начинать с небольших порций, при необходимости сочетать напиток с нежирным творогом и свежими овощами, а объем увеличивать постепенно.

По ее словам, соблюдение этих простых правил помогает получать пользу от кефира без риска для пищеварения и самочувствия.