Аппарат измельчает жировые частицы в молочном сырье и распределяет их по всей массе продукта. Для этого сырье под высоким давлением проходит через узкую щель. Такая обработка помогает продукту оставаться однородным при хранении.

В рабочий вал устройства встроили кулачки — специальные выступы. Их форму и соотношение фаз подъема и опускания подобрали так, чтобы при движении аппарата не возникало рывков и ударов.

По сравнению с прототипом аппарат потребляет на 14,29% меньше энергии. Плавный ход и отсутствие пружин также уменьшают вибрацию и продлевают срок службы устройства.

Обработка сырья для получения однородного продукта обязательна в молочной промышленности и составляет значительную часть затрат на переработку. В существующих аппаратах энергия теряется при циркуляции жидкости и перегреве гидравлических приводов. Другие конструкции требуют систем охлаждения, которые увеличивают потребляемую мощность.

Источник: ТАСС